Aug 16, 2020 Recetas
Ingredientes
4 Raciones- Bacalao (desalado o fresco)
- 2 Tarros pimiento Morrón entero para rellenar
- Pimiento morrón enTiras
- 2 Patatas
- 2 dientes ajo (1 si es grande)
- Perejil
- 200 ml Nata
- 200 ml leche
- Trufa (opcional)
- Queso Mozzarella
- Aceite
- sal
Pasos
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Limpiamos de semillas los pimientos enteros. No tiramos el agua de la conserva.
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Machacamos el ajo (o picamos muy pequeño) y lo añadimos en una sartén con aceite a fuego medio para que no se queme. no tostar, simplemente dorar ligeramente.
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Cocemos las patatas, el bacalao y lo añadimos en la batidora de vaso (si no tenemos nos toca machacar a mano con la ayuda de un tenedor) junto al "ajoaceite" del paso anterior y 100 ml de leche. No triturar como un puré, que se vea un poco el bacalao.
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Rellenar los pimientos (con una bolsa o manga pastelera).
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Mezclamos la nata unos 100 ml de leche, un par de cucharadas de brandada que ya hemos hecho, el agua de los pimientos que hemos rellenado y una lata de Morrón en tiras (con su agua también). esta mezcla la echamos por encima de los pimientos (colocados previamente en platos de barro o bandejas de horno) y espolvoreamos un poco de queso mozzarella.
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Horneamos a 180 ºC durante 20 minutos
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