Bacalao con costra de ricotta, avellanas y albahaca con lima

Ingredientes

2 raciones

• 1 lomo bacalao
• 1 manojo albahaca
• 1 cda queso ricotta
• 1 trozo queso parmesano
• 1 lima
• 1 1/2 cdas avellanas
• 2 cdas aceite oliva
• Al gusto sal y pimienta

Pasos

• Ponenos el horno a 200°. Echamos todos los ingredientes, menos el bacalao, en el vaso de nuestra trituradora incluyendo el zumo de la lima. Rallamos la piel de la mitad de la lima y la agregamos también.

  

• Trituramos para obtener una salsa en la que se percibe todavía el toque crujiente de las avellanas. Colocamos los lomos encima de la bandeja de horno sobre papel de horno pintado con un poco de aceite.

  

• Introducimos la bandeja en el horno y la dejamos media hora. Durante este tiempo podemos hacer la ensalada, fregar los utensilios y poner la mesa.

  

• Emplatar los lomos y la ensalada y disfrutar de un plato algo distinto y muy sabroso. La próxima semana tocan la C y la D. Y ya tengo algunas ideas en mente