Sopa fría de melón

Ingredientes

5 (2,5 litros)

• 1 melón piel de sapo de unos 3 kg (o de otro tipo que nos guste)
• 3 yogures griegos sin azúcar
• 3 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas menta picada
• Al gusto sal
• Al gusto pimienta
• Para decorar
• Trocitos jamón serrano
• 1 chorrito aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Quitar la piel y las pepitas del melón y cortarlo en trozos pequeños

• Añadir a un recipiente todos los ingredientes (salvo los de decoración) y triturarlo todo con ayuda de una batidora hasta obtener una textura uniforme. Se puede hacer en varias tandas poniendo una parte de todos los ingredientes en cada una.

• Reservar en nevera si no se va a consumir en el momento. En ese caso, será necesario remover bien la sopa antes de servirla.

• Servir en un bol o plato hondo añadiendo trocitos de jamón al gusto y un chorrito de aceite de oliva para decorar.