Aug 19, 2020 Recetas
Ingredientes
3 raciones- Arròs
- 3/4 pebrot verd
- 1/4-1/2 pebrot vermell
- 1 all i mig
- 1 sepia petita o mitja
- 4 gambes
- 8 musclos
- 1 ceba
- 3 tomaquets
- Caldo de peix
- Oli
- Sal
Pasos
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Vista general dels ingredients
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Descongelem les gambes amb un bol de'aigua i 2 cullerades de sal
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Passem aigua i netejem la sèpia, i procedim a tallar-la en trossets petits
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Netejem els pebrots. Utilitzarem les següents quantitats
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Trossejem els pebrots, així com el all i mig sense el cor y la ceba
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Rentem els tomàquets, els tallem per la meitat i els ratllem
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Netejem els musclos, i els rasquem per treure-li les imperfeccions i barbes. Si veiem que algún de'ells está obert, l'haurem de retirar
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Afegim oli que cobreixi el fons de'un paelló. Sense esperar que estigui calent del tot, afegim les gambes i tapem el paelló
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Aproximadamente uns 2 minutos després, els hi donem la volta. 2 minutos després les retirem un cop estiguin daurades
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Procedim a afegir l'all tallat i remanem
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Sense deixar k es cremi l'all, 1 minut després afegim la sèpia (intentem retirar tota l'aigua que pugui tenir)
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Aproximadamente 3 minutos mes tard, hi afegim les verdures (ceba i pebrots)
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Paral·lelament, preparem l'arròs que utilitzarem (1 tassa i mitja)
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Passats uns 7 minutos, posem foc mig i no parem de remanar per tal de que no s'enganxi. Uns 2 minutos mes, afegim i remanem el tomaquet
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Uns 4 minutos mes tard, hi afegim l'arròs mantenint el foc mig
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Arrossejem l'arròs durant 3 minutos aproximadamente
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Seguidamente, procedim a afegir el caldo de peix. 3 mesures de caldo per 1 de'arròs (9 cassos en total, en el nostre cas). En posarem les que hi cabin i posem el foc alt
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Passats uns 5 minutos, tastem l'arròs i afegim 2-3 sacsejades de sal al nostre gust
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Afegim els altres cassos de caldo quan veiem que ja hi caben. Aproximadamente 3 minutos després, hi afegim els musclos i els enfonsem
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Aproximadamente uns 5 minutos més tard, afegim 1 casso més de caldo (ja que es possible que s'absorveixi masarapid). Si es així, n'afegiriem més de'un.
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Aproximadamente uns 4 minutos més tard, hi afegim les gambes. Aproximadamente uns 3 minutos més tard, tastem l'arròs y si ja está tou apaguem el foc (aproximadamente han passat uns 20 minutos de coccio en total). Deixem reposar 5 minutos més l'arròs i ja el podem servir.
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