Berenjenas rellenas de atún con bechamel y 4 quesos

Ingredientes

3 raciones

• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 latas atún
• 3 berenjenas (las mías eran pequeñas)
• Tomate frito
• Salsa bechamel
• Queso rallado 4 quesos
• Sal
• Pimienta negra

Pasos

• Cortamos las berenjenas en cuadritos y las horneamos.

  

• Mientras se hace la berenjena, cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.

• Hacemos la salsa bechamel o si la tenemos en bote nos saltamos este paso.

• Hacemos la cebolla y el pimiento con un poco de aceite.

• Quitamos la carne de la berenjena y se la echamos al sofrito cuando esté hecho, le añadimos el atún, el tomate frito y salpimentamos. Lo dejamos dos minutos a fuego lento. Retiramos.

• Rellenamos las berenjenas, echamos la bechamel y el queso rallado. Gratinamos y listo para comer.