Gallina criolla (organica) guisada con polenta

Ingredientes

4 raciones

• 1 gallina organica en pedazos
• 1 cebolla grande, pelada y picada
• 1/2 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado
• 2 dientes ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 zanahoria picada
• 1 tallo apio picado
• 2 tallos cebolla verde
• 1/4 taza aceite de oliva

Pasos

• Cortar e sazonar la gallina con sal y pimienta negra

  

• Preparar todos los ingredientes

  

• Calentar una olla grande (preferiblemente de hierro) a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva

  

• Agregar la gallina y freír hasta que esté dorada

  

• Añadir la cebolla y saltee hasta empezar a ablandar, 3 a 4 minutos.

  

• Añadir los pimientos, los tomates, el apio, la zanahoria y el ajo y sofrír por más 3 a 4 minutos.

  

• Dejar freír un poco para incorporar y agregar la cebolla verde

  

• Poner agua caliente y cocer durante 2 horas o hasta que la gallina esté tierna

  

• Servir con polenta (o arroz)