Aug 25, 2020 Recetas
Ingredientes
6 raciones- 300 g sandía
- 200 ml leche evaporada
- zumo de 1/2 limón
- 1 sobre gelificante agar agar
- 1 cda edulcorante stevia
- 8 galletas tipo digestive
- 4,5 g té matcha
- 1 cda colmada de mantequilla light
- Para decorar:
- Lágrimas de chocolate negro
Pasos
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Comenzamos con la base de las mini tartitas. Para ello vamos a triturar las galletas y les añadimos la mantequilla derretida y el té matcha. Mezclamos todo muy bien hasta que el color quede uniforme y las repartimos en los moldes. Yo he utilizado un molde de cupcakes de silicona para poder desmoldarlo con facilidad. Reservamos en el frigorífico.
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Trituramos la sandía y la mezclamos con la leche evaporada y el edulcorante.
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Reservamos 50 ml de la mezcla y diluimos el sobre de agar agar.
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Ponemos a cocer la mezcla y justo cuando vaya a empezar a hervir, añadimos los 50 ml que hemos reservado. Removemos bien y dejamos un par de minutos. Dejamos templar la mezcla.
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Una vez tenemos la mezcla templada, recuperamos los moldes del frigorífico y vertemos la mezcla repartiéndola entre todos los huecos. Podemos utilizar un cazo para que así todas las tartitas tengan la misma cantidad y nos queden iguales. Dejamos enfriar un par de horas en el frigorífico.
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Para decorarlas, vamos a usar lágrimas de chocolate negro que simulen las pipas de la sandía. Para ello podemos utilizar un lapicero para decorar tartas de chocolate o hacerlo con chocolate negro de cobertura fundido y una manga pastelera (o una bolsita de congelado si no tenemos). ¡Y listo! Saludables y con un toque a té muy sabroso.
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