Pastel de espárragos blancos - Receta propia

Ingredientes

4-6 raciones

• 500 g espárragos blancos
• 4 huevos XL
• 200 mL leche evaporada
• pan rallado (para untar el molde)
• mantequilla con sal (para untar el molde)
• agua (para cocinar al baño maría)
• Opcional
• al gusto sal
• Variantes
• Sustituir la leche evaporada por nata líquida

Pasos

• He aquí los ingredientes empleados.

  

• En primer lugar, untamos con mantequilla y pan rallado el molde que vayamos a emplear para evitar que se peguen los bordes y se rompa nuestro pastel al cocinarse.

  

• A continuación, vertemos la lata de espárragos en un bol y añadimos los 4 huevos. Utilizamos la batidora para mezclar ambos ingredientes.

  

• Seguidamente, añadimos mientras batimos el bote de leche evaporada hasta obtener una mezcla homogénea de un color naranja claro. En este punto, si nos parece conveniente, podremos añadir sal a nuestro gusto.

  

• Posteriormente, utilizamos un colador para evitar incluir en nuestro plato hilos duros de los espárragos (si es que los hubiera) y vertemos la mezcla en nuestro recipiente.

  

• Tras los anteriores pasos, introducimos nuestro recipiente en otro mayor que podamos llenar parcialmente de agua para cocinarlo al baño maría. Metemos en el horno, poniéndolo a 180ºC durante 60 minutos, aproximadamente. En mi caso, cuando restaban unos 18 minutos ya estaba hecho, por lo que apagué entonces el horno.

  

• Transcurrido el tiempo anterior, sacamos y esperamos a que enfríe antes de desmoldar, evitando que se nos rompa. Presentamos en un recipiente o plato de nuestra elección.

  

• Y, ¡a disfrutar! Combinándolo con un poco de mayonesa está riquísimo, aunque depende de como guste a cada uno.