Albóndigas de Tempeh Veganas

Ingredientes

• Bloque de Tempeh (250 g)
• 1 Cebolla
• 1 diente ajo
• 1/2 vaso vino blanco
• Huevo de lino (1 cucharada de lino x 3 de agua)
• 50 g copos de avena
• Comino en polvo
• Pimienta negra
• Cilantro en polvo
• Sal
• Aceite
• Perejil (seco o fresco)
• Harina garbanzo (para rebozar)

Pasos

• Los ingredientes en foto...

  

• Picamos la cebolla, el ajo y troceamos el tempeh

  

• Sofreímos el ajo y la cebolla, ponemos un poco de comino, cilantro, pimienta negra dejamos que se tueste un poco para que desprenda más sabor y se intensifican más los sabores. Ahora mezclamos todo, incorporamos el perejil, el vino blanco. Después de 1 minuto aproximádamente, ya habrá reducido un poco y se habrá evaporado el alcohol, apartamos del fuego y reservamos.

  

• Hechas ya las verduras, picamos el tempeh en un robot de cocina, añadimos las verduras, el falso huevo (lino molido con agua), los copos de avena y trituramos para integrarlo todo. Comprobamos cómo está de sal... Está un poco soso así que le añadiré y mezclamos bien. Verificamos la sal.

  

• Pasaremos a darle forma a las albóndigas. Humedecemos las manos y cogemos porciones para darles forma de bolitas, tras esto, las rebozamos en harina de garbanzo, podéis usar la que queráis, a mi me parece que, con esta, quedan más crujientes.

  

• Freímos

  

• Y este es el resultado... Veganízate!!

  

• Mi lista de reproducción con varios tipos de albóndigas veganas: https://www.youtube.com/watch?v=YcMO80XWjCY&list=PL_iZDotfezxdu3mwB75lDenUYwCWMXv2J

• Y la video-receta de la Salsa de Albóndigas: https://youtu.be/19T46dhrFuU