Descubre estas recetas con algas, perfectas para la dieta

En nuestra cultura, la idea de incorporar algas a nuestros menús puede resultar rara y novedosa. Sin embargo, en las culturas orientales, especialmente en la japonesa, las recetas con algas son habituales.

Las algas comestibles pueden ser tanto de agua salada como dulce, y sus propiedades son extraordinarias. Esto se debe a que contienen calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, manganeso, magnesio, cobre, yodo, zinc, entre otros minerales. Además, son ricas en vitaminas B2, A, E, C y K.

Las recetas con algas son muy variadas y puedes preparar platos verdaderamente deliciosos. Debes tener claro que no todas las algas son comestibles. Al contrario, de unas 25.000 especies existentes en el mundo, solo unas 50 son aptas para el consumo humano.

No obstante, entre las algas comestibles existe una variedad de sabores y de valores nutritivos. En cuanto a sabor, algunas son intensas y otras suaves al paladar.

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Variedades de algas

En general, la manera más común para clasificar las algas gira en torno a su color.

Rojas

Son reconocidas por sus beneficios para el sistema digestivo, particularmente para mejorar la función intestinal. Entre las más conocidas están las algas:

• Agar-agar.
• Dulse.
• Carragaheen.

Pardas

Cuentan con un elevado contenido de proteínas y vitaminas. Contribuyen a favorecer la circulación sanguínea y a regular los niveles de colesterol. Entre las variedades de algas pardas se encuentran Nori, Nishime Kombu, Ito Wakam, Hiziki, Arame, Alaria y Cochayuyo.

Azules

Comúnmente se utilizan en suplementos para perder peso. A su vez, aportan una amplia variedad de minerales y proteínas. Las algas azules son Espirulina y Afa.

Recetas con algas

Las algas nos aportan una gran cantidad de micronutrientes. Además, nos sirven tanto para una alimentación saludable como para bajar de peso.

Podemos elaborar diversas recetas con algas, que pueden ser postres, sopas, batidos, ensaladas, roles de sushi, estofados e, incluso, tortitas. A continuación, te presentaremos algunas alternativas sencillas para que incluyas las algas en tu dieta para reducir peso.

Tortitas con algas Nori

Ingredientes

• 1 cucharada de algas Nori.
• 250 ml de leche.
• 1 huevo.
• Harina de trigo (la cantidad necesaria para conseguir una masa homogénea)
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación

Esta preparación se trata de una tortita como las que normalmente preparamos. Solo tienes que mezclar los ingredientes, y poner una porción de la mezcla en un sartén caliente y enmantecado.

Cuando la tortita comience a burbujear, dale la vuelta. Debes esperar un poco hasta que se haga por ese lado y luego retírala. Esta receta es un excelente desayuno.

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Ensalada de alga Dulse

Ingredientes

• Lechuga.
• Nueces tostadas.
• 1 cucharadita de vinagre.
• Alga Dulse.
• Ajo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Mostaza.
• 1 cucharada de salsa de soya.

Preparación

Para esta simple ensalada solo tienes que colocar la lechuga, el alga Dulse y las nueces en un bol. A continuación, para la vinagreta, mezcla el resto de ingredientes, y una vez lista, agrega un poco a la ensalada.

Conos de algas Nori

 

Ingredientes

• 2 hojas de algas nori.
• 200 gramos de arroz integral cocido.
• Berro cortado.
• Zanahoria rallada.
• 1 cucharada de mostaza natural.
• Ajonjolí.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• Algunas ramitas de la hierba de tu preferencia, para decorar.

Preparación

Empieza por tostar las hojas de Nori. Para ello, sostenlas con el lado brillante hacia arriba, a unos 25 centímetros de distancia de la llama. Sabrás que ya está bien tostada al adquirir un tono verde brillante. Por otra parte, cada hoja debe ser cortada en 4 pedazos después de haber sido tostada.

Ahora, con cada trozo de la hoja Nori deberás hacer un cono, al que le pegarás las esquinas salientes con una gota de agua. Para continuar, repite el procedimiento con los otros trozos, cubriendo el cono inicial. Es decir, que tendrás un cono con 4 capas.

En un recipiente mezcla los demás ingredientes. Y, finalmente, coloca el arroz mezclado dentro de los conos.

Receta con alga Agar-Agar

Entre las recetas con algas, te damos la que lleva Agar-Agar . Con este alga puedes hacer una gelatina, y conseguir la misma consistencia que con la gelatina que proviene de animales.

Ingredientes

• 4 cucharaditas de Agar-Agar en polvo.
• 500 ml de agua.
• 250 ml de zumo de piña.
• 28 gr de edulcorante.
• Frutas troceadas de tu preferencia.

 Preparación

En primer lugar, pon a hervir el agua y agrega el Agar-Agar y el edulcorante. Después, retira del fuego y una vez que enfríe añade el zumo de piña.

Mientras, pela y trocea las frutas para ponerlas en un bol. A continuación, añade el liquido anterior cubriendo las frutas generosamente. Por último, mete el bol en la nevera hasta que solidifique.

Conclusión

Si eres un/a amante de las algas, no dejes de probar todas estas recetas que te hemos explicado. ¡Están deliciosas! Además, están hechas con ingredientes saludables que te aportarán muchos beneficios para tu organismo.