Ensalada de legumbres, verduras y quinoa

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Aug 04, 2020   Recetas

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Ingredientes

2 raciones
  • 1/2 bote legumbres (fabes pintas, lentejas o garbanzos)
  • 1/2 taza quinoa
  • 1/2 calabacín
  • 2-3 zanahorias
  • Sal
  • 4 cucharadas hummus de garbanzos (si la ensalada es de garbanzos, se puede utilizar hummus de lentejas)

Pasos

  • Cocer la legumbre y enfriar (Si es de bote darle un hervor de 10 minutos).

  • Pasar las verduras por la sartén cortadas en tacos (añadir sal).

  • Cocer la quinoa y mezclar todo con el hummus.