Croquetas de carne y champiñones

Ingredientes

35 unidades

• 400 gr carne picada (cerdo y vacuno)
• 12 unidades champiñones frescos
• 1 cebolla grande
• 4 a 5 cucharadas de harina de trigo
• Leche la que admita
• Aliño: sal pimienta,hierbas provenzales, nuez moscada
• Para el rebozado: harina, huevo batido y pan rallado

Pasos

• Primero pocharemos la cebolla cortada a broinoise, una vez hecho, añadiremos la carne. Que previamente habremos salpimentado y añadido hierbas provenzales.

• Sofreiremos la carne. Una vez que esté toda suelta, añadiremos los champiñones, que habremos limpiado y cortado en broinoise. Saltearemos todo.

• A continuacion pondremos las cucharadas de harina y la removeremos hasta que se integre con todo el sofrito.

• Después añadiremos poco a poco la leche e iremos removiendo hasta que nos quede la masa deseada, o más compacta (menos leche) o mas suelta(más leche). En mi familia la masa les gusta un poco mas espesa. Por eso os digo, un poco a vuestro gusto.

• Mientras añadimos la leche, pondremos la nuez moscada una cucharadita.

• Removeremos bien la masa hasta que se despegue de la sartén, entonces la masa estará hecha. La probaremos para rectificar de sal, y lista

• La masa, la verteremos en un bol con un poquito de aceite en el culo. La taparemos con papel de film. Es necesario que el papel de film toque la masa para que no se haga crosta.

• Dejaremos enfriar todo un dia en la nevera. Al dia siguiente iremos haciendo nuestras croquetas y para su rebozado la pasaremos por harina, huevo batido, y pan rallado. Freiremos en abundante aceite y listo...

  

• BUEN PROVECHO!!