Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
1 ración- 12 camarones
- 2 tomates
- 1 limón
- 1/2 mandarina
- 1 poco pimiento italiano
- 1 poco cebolla morada
- 1 pizca sal
- 1 pizca azúcar
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca cilantro
- 1/2 lima
Pasos
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En esta receta el punto complicado es equilibrar la acidez y el dulce, lo primero que haremos es cortar dos tomates en trocitos pequeños y lo metemos en un bol todo, hasta el caldito.
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Exprimimos medio limón y media lima, también media mandarina, añadimos una pizca de sal, azúcar y pimienta, iremos probando que tal de sabor, si la mandarina no es muy dulzona añadiremos más azúcar, es importante equilibrar bien entre el dulce, salado y la acidez, cuando lo tengamos más o menos a un punto que nos guste le añadiremos una hojita de cilantro bien picada, removemos y volvemos a probar.
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Picamos un poco de pimiento italiano y lo añadiremos al bol, también añadimos pimienta.
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Una vez tengamos las gambas peladas, las añadimos al bol, las removemos, cortamos unas tiras de cebolla morada y reservamos en la nevera como mínimo una hora.
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Pasado ese tiempo el ácido del limón y la lima ya habrá hecho su trabajo con la gamba y el plato estará listo para comer
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