Aug 04, 2020 Recetas
![Foto principal de Vasitos mousse de limón](https://i.saludvidahoy.com/c/cook/30/21363.jpg)
Ingredientes
4 raciones- Lemon Curd
- 100 ml. zumo limón
- 1 huevo
- 7 g. maicena
- 20 g. eritritol (u otro edulcorante)
- 30 g. aceite de coco derretido
- Ingredientes BASE
- Base
- 80 g Anacardos
- 40 g Dátiles
- 1 cda Cacao
- Mousse
- 150 g. nata montar
- 150 g. yogur natural
- 30 g. eritritol (u otro edulcorante)
- 1 cda esencia de vainilla
- Ralladura de 1/2 limón
Pasos
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Para el lemon curd: Batimos bien todos los ingredientes, metemos 1 min al micro a 800W; removemos bien e introducimos 30s más. Removemos, colamos y reservamos a temperatura ambiente.
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Para la base picamos todos los ingredientes y colocamos en la base de los vasitos.
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Montamos la nata con cuidado y por otro lado mezclamos el resto de ingredientes bien. Añadimos la nata y mezclamos con movimientos envolventes de fuera hacia dentro con cuidado.
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Vertemos en los vasitos, añadimos el Lemon curd y reservamos 3h en la nevera. Decoramos con canela y a listos!
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