Rosquillas esponjosas

Ingredientes

6 raciones

• 500 gramos harina (o hasta que admita)
• 3 huevos
• 100 gramos azúcar + para rebozar
• 100 mililitros leche
• 1 chorrito anís
• 50 gramos mantequilla
• 1 sobre levadura en polvo
• ralladura de 1 limón
• ralladura de 1 naranja
• Aceite para freír

Pasos

• Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Se añade la leche y la mantequilla derretida. Añadimos el chorrito de anís.

• Rallamos el limón y la naranja y los añadimos a la mezcla agregándolos bien.

• Tamizamos la harina junto con la levadura y amasamos hasta obtener una masa homogénea. La tapamos con un paño y la dejamos reposar durante media hora.

• Vamos cogiendo pedacitos de masa y dándoles forma de rosquilla.

• En abundante aceite, freímos las rosquillas y, antes de que se enfríen, las rebozamos en azúcar.