Pestiños a la antigua

Ingredientes

• 1 kg harina de repostería
• 1/4 l agua
• 1 l aceite
• 2 hojas laurel
• cáscara naranja (sin la parte blanca que amarga)
• granos anís
• copa anís

Pasos

• Se hierve el agua con la copa de anís, con hojas de laurel y cáscara de naranja.

• Aparte del agua se calienta el aceite y se fríe en él unos granos de anís.

• Se cuelan los dos líquidos.

• Se hace un volcán se mete primeramente el agua y después el aceite (después de dejarlos enfriar).

• Se amasa bien hasta que la masa se desprenda de los dedos.

• Extender la masa que sea fina de más o menos del grosor de un dedo meñique.

• Cortar en rombos y doblar los lados casi al medio del rombo (lados laterales) y freír en aceite muy caliente.

• Poner papel absorbente en un plato.

• Se puede espolvorear con azúcar o miel (para los veganos usar en vez de miel sirope de ágave)