Arroz salteado con huevo campero y plátano

Ingredientes

4 personas

• 250 gr. arroz grano redondo
• 2 plátanos
• 4 huevos
• 3 dientes ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal gruesa de roca
• granos pimienta negra
• tomate frito para acompañar

Pasos

• Verter 3 litros de agua en una cazuela. Agregar una pizca de sal gruesa de roca. Asentar la cazuela sobre el fuego para que sube el agua de temperatura.

  

• Cuando el agua empieza hervir, agregar el arroz y un hilito de aceite. Mezclar y dejar cocinar al dente.

  

• Verter un chorro de aceite en una sartén y dejar calentar. Freír los plátanos por las dos partes a fuego medio. Reservar en un plato.

  

• Mientras pelar los dientes de ajo y picar. Pelar los plátanos y dejar enteros.

  

• Freír los huevos en una sartén con un chorro de aceite y espolvorearlos con una pizca de sal gruesa de roca. Colocar otra sartén sobre el fuego. Verter 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Dorar ligeramente el ajo picado.

  

• Apartar la cazuela del fuego y verter el arroz en un colador. Aclarar con agua fría bajo el grifo. Dejar escurrir.

  

• Añadir el arroz bien escurrido sobre el ajo, mole granos de pimienta negra y mezclar dos minutos. Apartar la sartén del fuego.

  

• Ahora es el momento de montar el plato. Repartir el arroz en 4 platos. Colocar al lado los huevos fritos y cortar los plátanos por lamitad y asentar sobre el arroz. Acompañar el plato con tomate frito o sin, depende de cada gusto. Buen provecho!