Solomillo con salsa de orejones y pasas

Ingredientes

2-3 raciones

• 1 solomillo
• 1 cebolla grande
• 40 g orejones de albaricoque
• 40 g pasas de moscatel
• 100 ml vino dulce
• 250 ml caldo de carne o verduras
• 1 cucharada canela molida
• 1 cucharada miel
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Limpiamos bien el solomillo y lo salpimentamos.

• En una cazuela, echamos un chorro generoso de aceite y, acto seguido, sellamos el solomillo y reservamos.

  

• En el mismo aceite, vertemos la cebolla picada y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que quede transparente.

  

• Echamos los orejones y las pasas previamente cortados en cuadrados.

  

• También vertemos el vino, el caldo y la canela. Cocinamos durante 4 minutos para que se evapore el alcohol.

  

• Echamos la cucharada de miel y el solomillo. Dejamos cocinar durante 20 min a fuego bajo.

  

• Pasado el tiempo, reservamos el solomillo y trituramos la salsa.

• Cortamos el solomillo en rodajas.

  

• Vertemos la salsa encima y... a comer!!!

  

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