Salmón en salsa Menier

Ingredientes

2 personas

• 2 rodajas salmón
• 1 chorrito aceite de oliva
• al gusto sal
• Para la salsa:
• 75 gr mantequilla
• 1 limón (el zumo)
• 1 puñado perejil picado
• 300 ml caldo de pollo
• 1 cucharada harina

Pasos

• Hacemos primero la salsa, para ello ponemos una sartén a fuego medio y añadimos la mantequilla a derretir.

  

• Derretida la mantequilla añadimos la harina y la cocinamos para sacarle el sabor a la harina cruda. Añadimos ahora el zumo de limón y con una varilla vamos removiendo la salsa y echando de a poco el caldo de pollo hasta conseguir la textura que nos guste. Finalmente añadimos a esta el perejil bien picado y reservamos

  

• Ponemos ahora una plancha de cocina a fuego medio-fuerte, añadimos un pequeño chorrito de aceite y una vez caliente ponemos las rodajas del pescado a cocinar.

  

• Dejamos cocinar unos dos minutos por la primera cara y le damos la vuelta por la otra. Por esta cara solamente se deja cocinar la mitad de tiempo, o sea, un minuto.

  

• Pasado el tiempo es el momento de salpimentar el salmón, le echamos la sal porque si salamos al principio suelta sus jugos y así se quedan dentro, ya así es mucho más apetitoso.