Tortitas con plátano

Ingredientes

Salen unas 13 r

• Taza y media de harina normal
• 2 cucharadas soperas azúcar, más bien rasas
• 1 pizca sal. Media cucharilla de postre o algo menos
• 2 cucharaditas y media de levadura
• 1 plátano muy maduro
• 1 taza leche y dos cucharadas más
• 2 huevos grandes
• 3 cucharadas soperas aceite de girasol

Pasos

• Mezclamos en un bol todos los secos.

• En otro bol más pequeño aplastamos bien el plátano y lo deshacemos. Unimos los huevos y batimos un poco para mezclar bien. Indemostrable el aceite y la leche y dejamos una mezcla bastante homogénea.

• Vamos incorporando este líquido a los sólidos removiendo con un tenedor. Podemos terminar con varillas a mano, pero no hay que batir demasiado. Puede quedar algún grumo.

• Calentamos una plancha o sartén. Si está poco hidratada la untamos con un papel manchado en mantequilla, yo solo lo hago antes de empezar, me aguanta ya para todas la hidratación de la plancha. Realmente uso una crepera, solo la uso para estas cosas, no se pega.

• Con un cazo, cucharón, medidor o similar, vamos depositando la masa y dejamos hasta que salen muchas burbujas y un poco más. Damos la vuelta y dejamos un minuto más, hasta que coja un color dorado. Las vamos sacando a un plato.

• Cuando ya hay unas cuantas ser pueden empezar a comer, antes no que te quedarás sin ellas y sólo podrás disfrutar cocinandolas. Tienes que darte un margen para poder comer también.