Magro en salsa

Ingredientes

6 raciones

• 1 kg magro cerde
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4-5 zanahorias
• 3 dientes ajo
• 1 tomate
• 2 hojas laurel
• Aceite, sal, pimienta y cúrcuma

Pasos

• Primero en una olla ponemos aceite a calentar y sofreímos los trozos de magro que previamente habremos salado.

  

• Sacamos los trozos de magro y reservamos en un plato. En el mismo aceite que tenemos en la olla, echamos la cebolla y el pimiento verde, todo bien picadito. Cuando veamos la cebolla un poco doradita, añadimos el ajo laminado y en breve el tomate troceado.

  

• Rehogamos unos minutos hasta que el tomate esté bien pasadito y añadimos las zanahorias en rodajas, las hojas de laurel y el magro que teníamos reservado. Seguimos rehogandoy añadimos cúrcuma y salpimentamos al gusto. Removemos todo durante unos 5 minutos.

• Seguidamente cubrimos con 1 litro de vino blanco y un vaso de agua y dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol, unos 5-8 minutos desde que hierve. Después tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio entre hora y media y dos horas.