Sardinas marinadas acompañadas de cereza y queso

Ingredientes

• 1 kilo sardinas
• 1 naranja
• 1 Limón
• Vinagre de vino
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
• Cerezas
• Queso burrata opcional para acompañar
• Cebollino opcional para acompañar

Pasos

• Quitar escamas, cabeza y Destripar sardinas

• Separar los lomos y quitar raspa

• Quitar las espinas visibles

• Poner agua con sal gruesa mover hasta que se disuelva tener 10 minutos y escurrir

• Escurrir una naranja y medio Limón, vinagre hasta tapar las sardinas

• Opcional poner trozos de cáscara de la naranja y el Limón

• Tener macerando exactamente 40 minutos

  

• Escurrir y poner en un tarro con aceite de oliva los lomos un ajo perejil y dejar cáscara de naranja y un poco de la de Limón

  

• Servir en una Tosta con el lomo de la sardina, queso burrata cebollino picado fino por encima y trocitos pequeños de cereza