Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 300 gr zanahorias
- 2 huevos
- 100 gr azúcar
- 50 gr mantequilla o 40 gr de aceite de girasol
- 50 gr nueces
- 40 gr maicena
- 80 gr harina de arroz
- 1 cucharardita de canela en polvo
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura sin gluten
Pasos
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La receta le he preparado en el robot Thermomix 31.
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Precalentar el horno a 180 grados.
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Pelamos las zanahorias, las rayamos 10 seg. vel.10 hasta dejarlas en trocitos bien pequeños. Reservamos.
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Ponemos en el vaso las nueces y procedemos el paso anterior. Resevamos.
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Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y batimos a temperatura 37 grados, vel. 4, 1 minuto. Incorporamos ahora la mantequilla, la canela y batimos a vel.4 durante 1 minuto.
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Ahora ponemos la harina de arroz, la maicena, la levadura, la sal y mezclamos todo de nuevo unos segundos. Una vez conseguida una masa homogénea se vierte en el vaso la zanahoria y las nueces, mezclamos bien con una espátula.
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Engrasamos un molde de 20 cm y vertemos la masa.
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Metemos el molde en el horno precalentado a 180 grados entre 30-35 minutos. Esperar a que se enfríe un poco y desmoldamos en una rejilla.
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Podemos decorar con nueces y azúcar glas. ( cuando este bien frío
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