Auténtica "Ensaladilla Rusa-Olivier"&q

Ingredientes

• 6 patatas cocidas con piel
• 2 zanahorias cocidas
• 4 huevos duros
• 1 cebolla
• 400 g ternera cocida
• 8-10 pepinillos en vinagre
• 1 lata guisantes
• mayonesa
• pimienta negra molida
• sal

Pasos

• Las patatas y todos los otros ingredientes
  los cuezo un día antes de preparar la ensaladilla
  y los meto durante una noche en el frigorífico.
  De esta manera las patatas
  no se convertirán en puré al cortarlas.

  

• Todos los ingredientes los cortamos en cubitos pequeños.
  Las patatas, las zanahorias, los huevos, los
  pepinillos en vinagre, la cebolla y la ternera cocida.

  

• Añadimos guisantes en lata,
  sal, pimienta negra molida y mezclamos.

• Añadimos mayonesa y lo mezclamos todo bien.
  La ensaladilla rusa "Olivier" está lista.

• Quiero ofreceros mi estilo de decoración.

• Metemos la ensaladilla en una ensaladera cuadrada y nivelamos.

  

• Separamos en diagonal con una tabla de cortar y decoramos una mitad con claras de huevos cocidos ralladas

  

• Y la otra mitad con yemas
  de huevos cocidos ralladas

  

• Y nivelamos.

  

• Mezclamos mayonesa con eneldo o perejil picado.
  Con la ayuda de una manga pastelera
  aplicamos la mezcla sobre la parte amarilla.

  

• Decoramos con guisantes.

  

• Y ahora, vamos a preparar rosas de mortadela.
  Para ello necesitaremos mortadela fina
  de no más de 2 milímetros. (la del "Lidl" va muy bien)

  

• La cortamos de tal manera para que tengamos
  pétalos pequeños, medianos y grandes.

  

• Empezamos a enrollar la rosa
  con los pétalos más pequeños.
  Tras ello los medianos y finalmente los grandes.

  

• Doblando en el proceso los pétalos
  para darle una forma de rosa.

  

• La rosa finalisada la pinchamos
  con dos o tres palillos de dientes.

  

• Hacemos hojas de los pepinillos en vinagre.

  

• Decoramos la ensaladilla.
  No hay nada difícil.
  Decorada de esta manera la ensalada
  lucirá muy bien en vuestra mesa.
  Buen provecho.