Seitán estofado

Ingredientes

• 1 bloque Seitán
• 1/2 Cebolla morada
• 1/2 Puerro
• 1 diente pequeño Ajo
• 2 pequeñas Zanahoria
• 1/2 pequeño Pimiento verde
• 1 pequeña Patata
• 1 hoja Laurel
• Pimienta negra y blanca
• Sal
• 2 pequeñas Guindillas
• 1 chorrito Ron
• 1 chorrito Zumo de limón
• 3 vasos Caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Cortamos en trocitos pequeños todas las verduras y sofreímos con un poquito de aceite la cebolla y el puerro. A los 3 minutos añadimos el ajo y pasados unos minutos, añadimos el resto de verduras y sofreímos un poco más.

• Mientras tanto, cortamos el seitán en cubitos pequeños y lo calentamos unos 8 minutos a 190 grados en el horno.

• Añadimos el laurel, el caldo de verduras y las especias a la sartén con verduras. Incorporamos un chorrito de ron, whiskey o vino. Tapamos y dejamos unos 5 minutos a fuego medio bajo.

• Apartamos una parte de las verduras y el caldo a una batidora y añadimos un par de cucharaditas de harina para espesar un poco la salsa. Devolvemos la mezcla a la sartén y añadimos el seitán. Dejamos que se cocine unos 8 minutos más.

• Añadimos un chorrito de zumo de limón al estofado y emplatamos con un poco de arroz basmati!