Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 ración- 100 gramos tofu firme
- 2 patatas medianas
- 1/4 de cebolla blanca mediana
- 1 diente ajo
- 1 tomate rama maduro
- 1 cucharadita curry
- 1/2 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita harina
- 2 cucharadas guisantes congelados
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Caldo de verduras
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Pasos
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Quitamos bien el líquido al tofu y lo cortamos en dados
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En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y doramos el tofu. Retiramos y reservamos
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Picamos la cebolla, el ajo y el tomate y los ponemos a pochar en el aceite de dorar el tofu a fuego suave
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Cuando estén pochados los pasamos al vaso de la batidora y batimos. Reservamos
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En la misma cazuela ponemos un poquito de aceite de oliva a fuego suave y tostamos la harina
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Añadimos la mezcla del vaso de la batidora, salpimentamos y añadimos el curry y el jengibre
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Pelamos y chascamos las patatas. Las añadimos a la cazuela junto con el tofu reservado. Cubrimos con el caldo de verduras
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Dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 20 minutos. Añadimos los guisantes y dejamos cocer todo junto 5-6 minutos
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Emplatamos y servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!
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