Kafta Marroquí

Ingredientes

4/5 personas

• [para la carne]
• 300 g carne picada ternera
• 1 cucharilla ajo picado
• 1/2 cucharilla jengibre
• 1/2 cucharilla pimentón dulce
• 1/4 cucharilla comino
• 1/4 cucharilla pimienta negra
• 1/4 cucharilla canela molida
• 1/4 cucharilla pimentón picante
• 1 puñadito perejil picado
• 1 puñadito cilantro picado
• Sal
• [para la salsa]
• 5 tomates
• 1 cucharilla ajo molido
• 1/2 cucharilla pimentón dulce
• 1/4 cucharilla pimienta negra
• 1 puñadito perejil picado
• 1 puñadito cilantro picado
• Sal
• 1 pizca pimentón picante
• Aceite de oliva

Pasos

• Amasar la carne con las especias para que coja el sabor de las mismas.

• En una cazuela de barro (tipo tajine) poner aceite abundante y hacer bolitas con la masa de la carne (del tamaño poco más de una uva).

• Rallar los tomates sin añadir la piel y cubrir la carne con el jugo y carne de los mismos, añadir las especias y llevar a cocción. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

• Cuando la carne este cocida, retirar del fuego.