Sopa fría de nabos al aroma de nuez moscada

Ingredientes

4 raciones

• 3 nabos medianos
• 1 cebolla blanca dulce
• 1 puerro
• 1/2 litro caldo de verdura casero
• 1 hoja laurel
• 6 cucharadas nata ligth
• 2 cucharadas colmadas mantequilla
• C/N Sal marina, pimienta blanca molida, nuez moscada
• 2 cucharadas zumo de limón

Pasos

• Pelar y lavar las verduras. Trocear, dorar en la mantequilla 4´ y añadir el caldo caliente y el laurel. Cocer 20´, quitar el laurel y pasar por un robot o licuadora hasta que quede como una crema no muy espesa.

  

• Enfriar y condimentar a gusto.

  

• Guardar en la nevera en un envase cerrado hasta el momento de servir.