Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
8 raciones- 60 gr harina avena
- 60 gr harina almendras
- 100 ml leche desnatada
- 1 yogurt desnatado
- 2 huevos
- 180 ml claras de huevo
- Stevia
- 3 gr levadura en polvo
- 200 gr queso fresco tipo Philadelphia
- 30 gr leche desnatada en polvo
- 2 láminas gelatina neutra
- Esencia de vainilla u otro sabor (opcional)
Pasos
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Empezamos preparando la crema de queso. Para ello ponemos a hidratar unos 7 minutos las láminas en agua fría, mientras mezclamos el queso light, la leche en polvo y la stevia al gusto (opcional añadir esencia). Homogeneizar todo y calentar 3 cdas de leche desnatada para disolver la gelatina escurrida. Mover bien y añadir a la mezcla de queso. Reservar en frío por 3 horas.
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Preparar el bizcocho separando las yemas y mezclándolas con la leche, yogur, stevia. Mezclar a Varilla y añadir los secos. Homogeneizar y montar claras a punto de nieve. Añadir de forma envolvente con ayuda de lengua pastelera (hacerlo en 3 tandas para evitar que bajen su volumen). Todo homogeneizado verter sobre dos moldes de diferente tamaño desmoldadles y con papel vegetal y hornear a 180 Grados, calor arriba y abajo 25 minutos.
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Una vez listo reposar el bizcocho sobre rejilla y dejar enfriar.
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Una vez cuajada la crema de queso remover un poco e introducir en manga pastelera y escudillar sobre el bizcocho para decorar al gusto de cada uno (decorar con algún fruto, yo esta vez use arándanos).
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