Albondiguillas de pollo diferentes para aperitivo, sin trigo

Ingredientes

30 raciones

• 550 gr pechuga de pollo
• 2 huevos duros
• 1 huevo batido
• 150 grs jamón cocido
• 75 grs queso parmesano rallado
• 100 grs queso cheddar rallado
• 1/2 cebolla rallada
• Sal
• Pimienta
• Ajo molido
• 150 grs salvado de avena
• 2 cucharadas harina de avena
• 2 cucharadas almendras molidas
• Aceite para freír
• 1 cuenco de salsa de aguacate, este es el enlace con la receta
• https://cookpad.com/es/recetas/5393436-salsa-de-aguacate-sedosa
• Perejil picado

Pasos

• Picar el pollo pequeño a cuchillo. Picar los huevos, el jamón y la cebolla.

  

• Poner todo en un cuenco y añadir el huevo batido, los quesos y el perejil. Salpimentar y espolvorear con un poco de ajo molido. Incorporar la almendra y la harina y mezclar.

  

• Dejar 1 hora en la nevera y hacer bolitas. Pasar por salvado de avena y freír en aceite caliente.

  

• Distribuir en dos fuentes y servir con la salsa.