Pan pita sin gluten

Ingredientes

• Con esta receta salen 8 unidades.
• 250 g agua
• 30 g aceite de oliva virgen extra
• 15 g azúcar
• 18 g levadura prensada fresca, de panadería
• 270 g harina panificable sin gluten “Mix Pan” de Shär
• 45 g harina de trigo sarraceno ( Yo Dayelet)
• 4 g sal

Pasos

• Se pone el agua, el aceite y el azúcar en el vaso y se programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.

• Se agrega la levadura desmenuzada y se mezcla 10 segundos, velocidad 4.

• Se añaden las harinas y la sal. Se amasa programando 3 minutos, vaso cerrado velocidad Espiga.

• Se deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen. En unos 20-30 minutos estará lista.

• Se precalienta el horno a 250ºC.

• Se saca la masa del vaso y se divide en 8 partes. Con cada parte se forma una bolita y luego, con el rodillo untado en aceite se les da la forma de tortitas. IMPORTANTE: la masa es muy pegajosa, yo recomiendo poner 4 bolitas de masa directamente en papel de hornear y estirarlas allí mismo con el rodillo, para evitar así tener que trasladarlas. No olvidéis untaros también las manos con aceite.

• Se hornean durante 5 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Es importante que el horno esté muy cliente para que el pan quede hueco y se pueda rellenar bien.

• Se sacan del horno y se dejan enfriar cubiertas con un paño húmedo.

• Si no tenéis thermomix no pasa nada! Tendréis que mezclar las harinas con el resto de los ingredientes, Teniendo en cuenta que la levadura y la sal no pueden estar juntas ( por lo menos así me lo han explicado a mi)

  Notareis que es bastante pringosa, eso es bueno, es que lo habéis hecho bien!

  Si os metéis en el blog de Sonia veréis que a ella le quedaron como más huecos, es así como tiene que quedar, a mi me han quedado más rellenitos, la próxima vez saldrá mejor seguro!!!