Pechuga de Pavo para filetear, en olla lenta

Ingredientes

• 1/2 Pechuga de pavo entera, deshuesada
• Sal
• Aceite de Oliva
• al gusto Hierbas aromáticas

Pasos

• Meter la pechuga de pavo dentro de una red para rellenos. A mi me la ha dado el carnicero porque le he preguntado por "Hilo bramante". También se puede usar algún otro hilo válido para uso alimentario para sujetarla, que quede compacta.

  

• Untarla en aceite, sazonar con sal y las hierbas aromáticas que hayamos elegido. En mi caso, mezcla de Hierbas Provenzales. Se puede poner orégano, tomillo, albahaca, pimienta...

  

• Ponerla en la Olla Lenta, con una rejilla o un "molde de emplatar" -que no tengo- en el fondo, para evitar que se bañe en sus jugos y quede la parte de abajo como cocida. Yo he hecho este apaño casero...

  

• Programar la olla para 4 horas en Baja. Yo lo he tenido una hora en Alta, hasta que más o menos ha tomado un color blanquecino la pieza de carne, y después lo he pasado a Baja temperatura.