Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1/2 kg carne picada
- 1 huevo
- 50 gr miga de pan
- 1 diente ajo
- Harina
- 100 ml leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- Para la Salsa
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 1/2 cucharada harina
- 1/2 vaso vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Pasos
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Poner en remojo la miga de pan en la leche
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Picar finamente el ajo y ponerlo en un bol. Incorporar la carne, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, un poco de perejil picado y pizca de sal. Mezclar todo bien.
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Coger pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada. Pasarlas por harina y freírlas en una sartén con abundante aceite. Retirar del fuego y reservar.
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Nos ponemos con la salsa
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Para hacer la salsa, picar finamente las cebollas, la zanahoria y los ajos. Rehogar las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan color. Sazonar, añadir la harina y rehogar brevemente. Verter el vino y si hiciera falta, un poco de agua o caldo. Cocinamos durante 20-25 minutos a fuego lento.
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Pasar las verduras por el pasapurés, colocar la salsa en una cazuela e introducir las albóndigas. Cocinarlas a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente y servir, adornamos con un poquito de perejil.
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Y a disfrutar
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