Croquetas de jamón dulce, y queso manchego

Ingredientes

• 100 gr jamón dulce en una loncha
• 100 gr queso manchego
• 700 leche entera
• 200 harina
• 1 cucharada mantequilla
• Raspadura de nuez moscada
• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 huevos para rebozar
• pan rallado

Pasos

• Cortamos el jamón en trozos muy muy pequeños, hacemos lo mismo con el queso

• Ponemos una sartén al fuego con el aceite y la mantequilla, cuando se derrita echamos el jamón damos unas vueltas, añadimos la harina, tostamos un poco y vamos añadiendo leche sin dejar de batir hasta que la tengamos toda incorporada

• Ponemos el queso y dejamos fundir, añadimos un poco de nuez moscada rallada, y cuando despegue de la sartén retiramos y dejamos enfriar

• Hacemos las croquetas cogemos masa pasamos por pan rallado, huevo batido, y pan rallado, freír en abundante aceite

• Yo puse queso entrepinares curado, pero cualquiera vale siempre que se derrita