Paella con anguila

Ingredientes

• 1 anguila
• 1/2 cebolla
• 1 brick pequeño (200 ml) tomate
• 250 gr arroz
• 1 calamar
• 7 mejillones
• 500 ml caldo de pescado

Pasos

• Empezamos con la cebolla a freírla

  

• La anguila la empezamos a confitar unos 20 minutos a 110 grados

  

• A continuación con la paella vamos añadiendo el tomate y un poco más tarde el calamar.

  

• Ponemos el arroz y lo mezclamos, que se impregne. Entones he añadido medio tetrabrick

  

• He puesto a hervir los mejillones. Por lástima es congelado porque aquí no están llegando

  

• He empezado a limpiar los lomos. Y los he puesto a la paella.

  

• La pongo al horno apagado pero caliente.

  

• Ya la tenemos