Noodles Singapur

Ingredientes

2 personas

• 100 grs noodles (fideos de arroz)
• 300 grs colas de langostinos
• 2 huevos
• 100 grs brotes de soja
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes ajo
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharadita curry en polvo
• 1 cucharadita azúcar
• 1 guindilla
• Pimienta negra molida (al gusto)
• Aceite de oliva

Pasos

• Hidratamos los fideos de arroz 10 minutos en agua muy caliente. Mientras tanto salteamos las colas de langostinos peladas a fuego fuerte hasta que estén hechas y reservamos.

  

• Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana, y picamos el ajo y la guindilla. En una sartén sofreímos el ajo y la guindilla a fuego medio hasta que el ajo coja color, le añadimos los dos huevos y los rompemos dándole unas vueltas.

  

• Subímos el fuego y salteamos los pimientos y la cebolla 1 minuto, le agregamos los fideos de arroz escurridos, la salsa de soja, el curry, el azúcar y la pimienta y mezclamos bien otro minuto.

  

• Bajamos a fuego medio y le añadimos los langostinos y los brotes de soja, dejamos sofreír 2 minutos y listo