Garbanzos con alubias rojas (receta del norte de la India: C

Ingredientes

• 1 bote garbanzos cocidos
• 1 bote alubias rojas cocidas
• 2-3 tomates (yo puse 2 medianos)
• 1 chile verde indio (yo sustituí por 1 pimiento verde italiano)
• 1 trozo jengibre fresco (quitamos la piel)
• 3 cs aceite de oliva virgen extra (ellos usan canola o ghee)
• 1 cc comino (en semillas)
• 1/4 cc asafoetida
• 2 cc cilantro (en polvo u hojas secas, también se puede poner fresco)
• 1 cc cúrcuma en polvo
• 1/2 cc guindilla en polvo
• 1/2 cc pimienta negra
• 1 cc garam masala
• 1 vaso agua

Pasos

• Ponemos los garbanzos y las alubias en un colador, lavamos bien y dejamos escurrir.

• Lavamos y troceamos los tomates, el pimiento y el jengibre y hacemos puré con un procesador.

  

• En una olla ponemos el aceite y cuando caliente añadimos las semillas de comino y la asafoetida, freímos un minuto removiendo.

  

• Añadimos el puré procesado, el cilantro, cúrcuma, guindilla en polvo, pimienta negra y garam masala. Removemos.

  

• Ponemos la sal (un poco, las legumbres ya llevan), incorporamos los garbanzos y las alubias rojas y el vaso de agua, Removemos y llevamos a ebullición. Dejamos que hierva 10 o 12 minutos.

  

• Servimos caliente, en mi caso, con vegetales (col y berza cocidos) y arroz integral cocido.