Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 400 gr. guisantes secos cocidos y bien escurridos
- 1 pimiento verde italiano de la huerta
- 1 pimiento rojo italiano de la huerta
- 1 cebolla grande
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- maizena (harina de maíz)
- sal gruesa de roca
- 1 cucharada ajo seco molido
- 1/2 cucharadita hierbas provenzales
- 1/2 cucharadita albahaca seca
- 1 ramillete menta fresca
- granos pimienta negra
- 2 huevos pequeños de coral
Pasos
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Trocear el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla con el ajo. Colocar los guisantes secos cocidos en un bol.
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Sofríe la cebolla y el ajo en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Agrega los pimientos y sigue removiendo hasta que la verdura cambia de color.
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Apartar del fuego y dejar entibiar. Echa la verdura pochada sobre los guisantes secos bien escurridos.
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Añadir las hierbas provenzales, el ajo seco molido, la albahaca seca molida, mole granos pimienta negra y sal sobre los guisantes cocidos. Liga la masa con maizena, añadida poco a poco. Con la mano limpia mojada en el agua amasa bien la masa. Dejar reposar 30 minutos.
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Saca el bol y añade los huevos y mezcla bien, añade más harina de maíz si hace falta.
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Con la manos umedas, reparte la masa en 8 porciones. Modela cada porción dándole forma aplastada.
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Fríe las Falafel en unas gotas de aceite por los dos lados.
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Sirve Falafel con unas hojas de lechuga variada o tomate de la huerta. Buen provecho!!!
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