Falafel de Habas

Ingredientes

4 raciones

• Pizca Sal y Pimienta
• 1 Cdta Comino
• 1/2 sobre Levadura o Bicarbonato
• Semillas de Sesamo o Pan Rallado para rebozar
• 2 Dientes Ajo
• Puñado Cilantro
• Puñado Perejil
• 2 Cayenas
• Aceite
• 1 Cebolla
• 500 Gr Habas
• Pizca Hierbabuena

Pasos

• Para esta receta vamos a usar la Thermomix o cualquier otro robot de cocina que dispongamos.
  Añadimos a la Thermomix las habas peladas y que previamente habíamos tenido en remojo la noche anterior, incorporamos la cebolla cortada junto con los ajos, sal-pimienta y 1 cdta de comino, y trituramos unos segundos hasta obtener una pasta de habas.

• Picamos las hierbas frescas como Cilantro, Perejil y la Hierbabuena y se las añadimos a la thermomix junto con 1/2 sobre de levadura o bicarbonato y volvemos a triturar.
  Vertemos el resultante en un plato y llevamos al frigorifico durante una hora, aprovechando ese tiempo para elaborar la salsa.
  Pasada esa hora en el frigorífico , rompemos las dos cayenas, espolvoreando las semillas sobre nuestra pasta de habas.

• Damos forma de bolas a nuestra masa y pasamos a rebozarla bien por semillas de sésamo o bien por pan rallado, depositandolas en una bandeja de horno.
  Pintamos los falafel de habas con un poco de aceite y las introducimos en el horno a 200º durante 20 minutos.
  Finalizado el horneado procedemos al emplatado como se indica en el vídeo.

• Ingredientes de la Salsa

  2 Yogurt Griego
  1/2 cdta de Tomillo
  1/2 cdta de Eneldo
  Pepino Rallado
  Pizca de Sal-Pimienta
  1-2 dientes de Ajo
  1 Limon
  Pizca de Hierbabuena

  Añadir todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir una textura de salsa y que todos los ingredientes queden integrados, dejandola en el refrigerador hasta el momento de su uso.

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