Codillo al estilo Alemán

Ingredientes

3 raciones

• 1 codillo (Semi-cocido)
• 1/2 Repollo pequeño
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1 hoja laurel
• Unos granos pimienta
• Chorrito aceite de oliva
• Pizca sal
• 1 vaso leche
• 1 cucharadita mantequilla
• 1 sobre puré de patatas
• 1 '5 litros de agua aprox

Pasos

• Se pelan, lavan y cortan las verduras.

• En una olla abierta con unos 2 litros de agua, sal, laurel, chorrito de aceite de oliva, se añade cuando cueza, el codillo, los ajos, la media cebolla, repollo y las zanahorias. Cocer 60 minutos aprox.

• En un cazo se pone: 1 vaso de leche, 1 cucharadita de mantequilla, pizca de sal. Cuando empiece a hervir se va añadiendo poco a poco el puré en copos y removiendo hasta que vaya espesando. "Se presenta con un poquito de aceite de oliva y perejil fresco picado como adorno".

• Transcurrido el tiempo de cocción, se sacan todos los ingredientes y se colocan en una fuente, con el codillo limpio de huesos (a ser posible)

• "Truco, se puede terminar unos 15' antes en el horno a 180° y con el grill." Y a disfrutar de éste riquísimo plato....