Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 persona- 200 gr. atún fresco (congelar antes de preparar el tartar)
- el zumo de un limón exprimido
- 1 cucharada brandy
- 1/2 cebolla morada pelada cortada en dados
- 1 tomate pelado cortado en dados
- 3 mini pepinillos encurtidos en rodajas finas
- 3-4 ramillete hojas frescas de anís picadas
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra prensando en frío
- granos 5 pimienta
- sal gris Guérande
Pasos
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Vierte el zumo de limón y el brandy en una fuente que quepa la loncha de atún. Espolvorea el atún con sal gris Guérande. Asentar el atún en la fuente y escaldar en el jugo por los dos lados. Deja macerar 15 minutos por un lado y después dar la vuelta y dejar macerar 10 minutos más.
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Pasado este tiempo, corta el atún en dados y mezcla con el zumo de limón-brandy y mini pepinillos.
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En un bol, mezcla el atún con el tomate y la cebolla morada. Muele granos 5 pimienta, espolvorea el anís fresco picado y una pizquita de sal gris Guérande.
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Tapa con film transparente y guarda en la nevera para 30 minutos.
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