Flan casero

Ingredientes

8 raciones

• 5 huevos (XL)
• 750 ml leche
• 10 cucharadas azúcar, dos por cada huevo
• Para el caramelo:
• Unas gotas de agua
• 3 cucharadas azúcar
• O utilizar sirope de chocolate para la base del flan

Pasos

• Preparamos el caramelo en una sartén, con las tres cucharadas de azúcar y media de agua.
  El caramelo tiene que tener un color oscuro, sin llegar a que se queme el azúcar, ya que luego amargaría en vez de endulzar.

• Vertemos el caramelo (o sirope de chocolate) en una vaso o flanera extendiendo bien el caramelo por los bordes del molde.
  En lo que se enfría el caramelo batimos en un bol, los huevos, el azúcar y la leche. Lo vertemos en la flanera o vaso y lo introducimos al horno a 200º al baño María durante una hora más o menos.

• Al cabo de la hora puedes pincharlo con un cuchillo para ver si está totalmente cuajado.
  Si sale limpio el flan está hecho.

• Por el contrario si sale manchado cierra el horno y déjalo otros diez minutos más.
  Una vez elaborado, lo sacamos del baño María, dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando lo esté lo guardamos en la nevera sin sacarlo del molde hasta que vayamos a usarlo el día siguiente.

• El resultado es un flan de huevo casero espectacular

  

• Por último, a la hora de servir, podemos hacerlo con un poco de nata alrededor del flan.