Cóctel de fletán

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Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

4 raciones
  • 2 filetes de fletán ahumado
  • 1 lata corazones de alcachofa
  • 1 cda alcaparras
  • 4 cdas aceite de oliva
  • 3 cdas vinagre de jerez
  • 3 cdas vino rosado
  • 1 ramita salvia
  • Sal

Pasos

  • Trocearemos los filetes de fletán en dados.

  • Escurriremos las alcachofas y las mezclaremos en un recipiente junto con el fletán y las alcaparras.

  • Picaremos la salvia muy fina, dejándonos unas hojitas para decorar luego el plato.

  • Luego mezclaremos en otro recipiente el vino, el vinagre, el aceite y la sal, agregando también la salvia.

  • Preparamos el plato con el fletán y los corazones de alcachofa, y los cubriremos con la salsa que hemos preparado. La dejaremos macerar al menos 15 minutos, y ya la podemos servir decorando el plato con la salvia que habiamos guardado antes.