Bizcocho de frutos secos

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 250 g claras de huvo
• 1 cucharadita canela
• 80 g harina de avena neutra
• 80 g harina de avena sabor chocolate
• mix de frutos secos (pipas de calabaza, almendras y nueces)
• 1 cucharadita levadura

Pasos

• Ponemos los 250 g de claras de huevo en un bol y batimos hasta que esté a punto de nieve. Después incorporamos las tres yemas de huevo y volvemos a batir.

• Si no tenéis harina de avena neutra podéis triturar los copos de avena. Tamizamos las dos harinas en un bol aparte, e incorporamos la levadura y la canela. Mezclamos todo.

• A continuación lo introducimos en el bol donde tenemos las claras y las yemas ya batidas. Y removemos todo hasta que no haya grumos.

• Yo he introducido pipas de calabaza y nueces dentro de la masa, pero podéis añadir lo que queráis.

• En un bol, forrado con papel de cocina o untado con aceite o mantequilla, ponemos la masa y la decoramos por encima con nueced, pipas y almendras (en mi caso).

• Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo y dejamos hornear entre 35-40 minutos.