Magdalenas súper esponjosas con sabor a limón

Ingredientes

• 400 gramos azúcar
• 6 huevos grandes
• La ralladura de un limón grande
• 500 gr harina de bizcochera, si no tenis poner 16 gramos de levadura (Royal)
• 250 gramos leche entera
• 250 gramos aceite de girasol
• 1 cucharada sopera vainilla
• a+Almendras fileteadas para poner por encima y azúcar

Pasos

• Ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos 3 minutos. Añadimos la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el aceite lo iremos echando alternando poco a poco el aceite y la leche, batimos a velocidad lenta un minuto.

  

• Tamizamos la harina, la vamos y la echamos poco a poco. Iremos mezclando con la espátula con movimientos envolvente hasta que esté integrada la harina y sin grumos. Luego tapamos el bol con film y dejamos reposar 1 hora en la nevera. Rellenamos la cápsulas con el preparado, poner por encima azúcar y las almendras laminadas. Yo hice unas cuantas si nada por encima. Hornear a 175 grados durante 20 o 25 minutos. Aquí os dejo la foto para que vean la miga.