Muffins de puerro y avena

Ingredientes

9 muffins

• 2 puerros
• 1 cucharadita mantequilla
• 1 cucharadita aceite
• 1/2 cebolla morada o 1 chalota
• 50 ml caldo de verduras o vino blanco para mayores
• 50 ml Nata vegetal o animal la que quieras
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 2 huevos
• 2 cucharadas leche animal o vegetal
• 50 g Harina de Avena o la que prefieras
• 1/2 sobre levadura
• 45 gm queso rallado (opcional)

Pasos

• Prepara tus ingredientes, lava los vegetales.

  

• Parte muy pequeñita ta cebolla y en aros finos los puerros.

  

• Pon primero la cebolla hasta que este blandita, agrega los puerros y cocina hasta que estén bien blanditos.

  

• Una vez blandos agrega el vino o el caldo y deja que reduzca a fuego medio.

  

• Una vez reduzca el caldo, rectifica de sal, agrega nuez moscada, pimienta(si son para peques la pimienta mejor no) e integra mantén al fuego bajo un minuto y aparta, deja templar.

  

• Pon los huevos, la harina, la leche, la levadura, el queso y una pizca de sal mezcla todo tiene que tener ka textura de la masa de tortitas, si ves que necesita agrega un poquito más de leche.

  

• Añade las verduras a la mezcla remueve y deja reposar en lo que preparas la bandeja de horno y pones a precalentar a 160°

  

• Una vez preparada la bandeja pin dentro la masa unos 3/4 de tu molde de papel y lleva al horno unos 20 minutos.

  

• Pincha para ver que están listos, adorna a tu gusto y a disfrutar con toda la familia.