Lasaña de carne

La lasaña de carne es uno de los platos italianos más conocidos en España, que además está buenísimo. Sin embargo, mucha gente se echa para atrás a la hora de prepararlo porque parece excesivamente complicado. En realidad no es así, aunque hay que tener cuidado al hervir las placas de lasaña para que no se rompan al sacarlas. Por eso es mejor hervirlas siempre al dente.

Aparte de eso, es fácil preparar una lasaña de carne. Te animamos a hacerlo, pues es más sencillo de lo que parece y seguro te quedará estupenda.

Opción 1: lasaña de carne

Ingredientes (para 6 personas):

Para la bechamel

• 500 ml de leche entera
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada grande de harina
• 1 cucharada pequeña de sal fina
• 1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra
• 1/3 de una cucharada pequeña de nuez moscada

Para la lasaña de carne

• 12 láminas de pasta para lasaña
• 1 kg de carne picada (mitad cerdo mitad ternera)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 400 g de tomate triturado
• 100 g de tomate frito
• 50 ml de aceite de oliva
• 50 g de queso rallado
• 1 trozo de mantequilla para engrasar
• 2 litros de agua
• Sal
• Pimienta negra

Procedimiento:

De la bechamel:

• En primer lugar, hay que poner a calentar la leche en un cazo. Cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego.
• Aparte, en otro cazo, a fuego medio, derretir la mantequilla. A continuación, cuando se derrita, añadir la harina.
• Después, hay que ir removiendo con unas varillas y, cuando tome algo de color, añadir poco a poco la leche caliente reservada.
• Ahora, continuar mezclando constantemente pasando bien las varillas por el fondo para que la harina no se queme.
• Si se forman grumos, seguir removiendo hasta que desaparezcan.
• Remover constantemente durante aproximadamente 20 minutos.  Así, en el momento en que cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo, la bechamel ya estará lista.
• Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar.
• Para terminar, dejar unos minutos más al fuego y listo.
• También hay que tener en cuenta que la bechamel espesa al enfriarse.

De la lasaña:

• Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo picado. Dejar que se pochen bien.
• Cuando estén bien pochados, añadir la carne picada, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
• Cuando la carne esté bien hecha (20-30 minutos), añadir el tomate triturado, el tomate frito, 1 cucharada pequeña de sal y media de pimienta.
• Mezclar bien y, después, cocinar a fuego fuerte durante unos 5 minutos.
• Cuando esté en su punto, probar la carne y corregir la sazón si fuese necesario.
• Apartar la sartén del fuego y calentar en una cacerola dos litros de agua con 2 cucharadas pequeñas de sal.
• Cuando hierva, añadir las láminas de lasaña y dejar a fuego medio unos 8 minutos hasta que estén listas.
• Con una espumadera y un tenedor, colocar las láminas sobre una servilleta de tela.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Engrasar con mantequilla una fuente para horno.
• Colocar una capa de pasta en la fuente y encima una capa de carne.
• Repetir dos veces hasta formar 3 capas de pasta y carne. Acabar con una capa de pasta y cubrir con la bechamel.
• Repartir el queso rallado por encima y gratinar en el horno a 180ºC hasta dorar el queso.
• Finalmente, cuando esté lista, sacar con cuidado del horno y servir caliente.
• Si se prepara de un día para otro, hornearla solo en el momento antes de servirla.

No es complicado preparar una buena lasaña de carne. Así, con esta receta, tendrás un plato delicioso y espectacular que encantará a todos. ¡Anímate y prepara una lasaña para chuparse los dedos!