Galletas danesas

Ingredientes

Unas 30 galletas

• 150 Gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 Gr harina de trigo
• 1 Cucharadita levadura química (tipo Royal)
• 1 Huevo
• 160 Gr azúcar blanquilla
• 1 Cucharadita esencia o extracto de vainilla
• 1 Pizca sal
• Para decorarlas:
• 1/2 tabletas chocolate fondant Netslé postres
• 1 Chorrito nata para montar
• 1 Cucharadita mantequilla
• 1 Cucharada azúcar glas
• Cerezas en almíbar (guindas)

Pasos

• Preparación tradicional:
  Cogemos unas varillas manuales o eléctricas (tipo doble varilla), Kitchen Aid, Silvercrest o cualquier procesador de alimentos que tengas, ponemos el huevo con el azúcar y batimos hasta que obtengamos una mezcla blanquecina

• Seguidamente añadimos la mantequilla y las semillas de la vainilla, seguimos batiendo hasta que nuestra masa tenga de nuevo un aspecto blanquecino

• Por otra parte tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, iremos incorporando poco a poco la harina a nuestra mezcla mientras seguimos batiendo hasta tener una masa un pelín pegajosa (reservamos)

• Una vez tengamos nuestra masa lista precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo, mientras tanto cogemos la bandeja del horno, colocamos sobre ella una lámina de papel sulfurizado

• Llenamos la pistola de galletas de masa y colocamos la boquilla que más nos guste, podéis usar también una manga pastelera pero una vez aprendas a utilizar la pistola ya no querrás dejar de usarla

• Es más fácil de lo que parece, solo tenemos que apoyarla en posición recta sobre el papel de horno y darle dos clicks a la pistola, saldrán las pastas solas y así de bonitas, en algunas que tengan forma de flor podemos poner media guinda antes de llevar al horno

• Dejaremos bastante separación entre una y otra ya que crecen bastante y hornearemos por tandas 7 minutos a 200º y a media altura, mientras prepararemos el chocolate, en un bol ponemos el chocolate, el azúcar glas, la nata y la mantequilla, fundimos en tandas de 30 segundos a potencia media hasta que esté fundido por completo, también podemos fundirlo al baño maría

• Luego vamos sacando las galletas del horno y dejando que se enfríen, mientras tanto, pasamos la mitad del chocolate a un biberón de glasa con boquilla finita y la otra mitad la dejamos en el bol, vamos bañando (solo la mitad de la galleta) la forma que más nos guste

• Las ponemos sobre una rejilla o sobre papel de horno, para que vayan secando y con el biberón haremos dibujos en otras de las galletas en forma de hilito fino, podremos decorar a nuestro gusto y ya una vez seque del todo el chocolate las ponemos en una caja de galletas de las de lata para que nos duren y se conserven bien

• Preparación en Thermomix:
  Ponemos en el vaso el huevo con el azúcar y batimos programando 4 minutos, velocidad 3, acabado el tiempo incorporamos la mantequila y la vainilla que la tendremos a temperatura ambiente y batimos programando 3 minutos, velocidad 3

• Seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, iremos incorporando la harina a nuestra mezcla poco a poco por el bocal mientras seguimos batiendo a velocidad 3, hasta obtener una masa un pelín pegajosa (reservamos)

• Una vez tengamos nuestra masa lista precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo, mientras tanto cogemos la bandeja del horno, colocamos sobre ella una lámina de papel sulfurizado

• Llenamos la pistola de galletas de masa y colocamos la boquilla que más nos guste, podéis usar también una manga pastelera pero una vez aprendas a utilizar la pistola ya no querrás dejar de usarla

• Es más fácil de lo que parece, solo tenemos que apoyarla en posición recta sobre el papel de horno y darle dos clicks a la pistola, saldrán las pastas solas y así de bonitas, en algunas que tengan forma de flor podemos poner media guinda antes de llevar al horno

• Dejaremos bastante separación entre una y otra ya que crecen bastante y hornearemos por tandas 7 minutos a 200º y a media altura, mientras prepararemos el chocolate, en un bol ponemos el chocolate, el azúcar glas, la nata y la mantequilla, fundimos en tandas de 30 segundos a potencia media hasta que esté fundido por completo, también podemos fundirlo al baño maría

• Luego vamos sacando las galletas del horno y dejando que se enfríen, mientras tanto, pasamos la mitad del chocolate a un biberón de glasa con boquilla finita y la otra mitad la dejamos en el bol, vamos bañando (solo la mitad de la galleta) la forma que más nos guste

• Las ponemos sobre una rejilla o sobre papel de horno, para que vayan secando y con el biberón haremos dibujos en otras de las galletas en forma de hilito fino, podremos decorar a nuestro gusto y ya una vez seque del todo el chocolate las ponemos en una caja de galletas de las de lata para que nos duren y se conserven bien

  

• Podemos decorarlas con guindas, chocolate fundido, coco rallado, chocolate blanco, etc, lo que más os guste...

  

• Nosotras las hemos decorado así, pero tu puedes dar rienda suelta a tu imaginación y decorarlas como más te guste, quedarán igual de ricas, te lo digo yo....