Jun 30, 2020 Recetas
A continuación, te proponemos una receta de crepes de espárragos y queso crema, un plato muy ligero para los amantes de estas tortillas de harina de trigo.
Las crepes o crepas son tradicionales de la comida francesa. Se suele comer en el desayuno con una buena mermelada de frutos rojos o nata montada.
De entre todas, la «crêpe suzette» es la más conocida. Es la crepa dulce acompañada de una mantequilla derretida con azúcar y jugo de naranja.
Sin embargo, las crepas pueden ir rellenas con lo que desees. Son un plato muy versátil que hace las veces de postre y otras de entrada o plato principal, de acuerdo a si son dulces o saladas.
La receta de hoy son unas crepes de espárragos y queso crema.
No obstante, presta atención de cómo realizar las base o crepas, ya que el buen resultado de este plato depende 90% de cómo queden éstas.
Cómo hacer crepes de espárragos y queso crema
Ingredientes:
Para las crepes:
- 125 gramos de leche líquida
- 75 gramos de harina de fuerza
- 1 huevo
- Sal
Para la crema:
- 100 gramos de queso crema
- ½ taza de cebollín
- Sal y pimienta
Para el relleno de espárragos:
- Dos cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
- Espárragos hervidos y troceados
- Media cebolla en rodajas
- Sal y pimienta
Preparación de las crepes de espárragos y queso crema
Hacer la mezcla para las crepes
- Primero, en un bol, pon el huevo a temperatura ambiente junto con la leche líquida y la harina tamizada.
- Luego, mezcla muy bien y añade un toque de sal.
- Posteriormente, deja reposar la mezcla por media hora.
- Después, al momento de cocinar las crepes, debes contar con un sartén lo más plana posible, o preferiblemente una crepera. Si tienes una, te facilitará el trabajo.
- Asismismo, las crepes se cocinan a fuego medio. Deben dorarse por ambas caras y ser muy delgadas, con un diámetro de 16 centímetros. De lo contrario, estarás haciendo cualquier cosa menos una crepe.
- A continuación, toma la sartén o la crepera, agrega un poco de aceite con una servilleta y, cuando ya esté caliente la sartén, agrega con un cucharón la mezcla.
- Después, con ayuda de un rastrillo de cocina o moviendo ágilmente la sartén, reparte de forma uniforme la mezcla hasta lograr un gran círculo.
- A continuación, deja cocinar un minuto aproximadamente por cada lado y luego retira del fuego.
- Finalmente, recuerda que puedes hacer las crepes antes. Luego, solo conserva en la nevera hasta su uso. De hecho, puedes hacer muchas crepes y conservar para hacer múltiples rellenos.
Preparación del relleno
- Primero, toma los espárragos y la cebolla y saltéalos hasta que esta última cristalice.
- Luego, salpimenta.
- Posteriormente, en un recipiente, agrega el queso crema y mezcla con el cebollín. Esta mezcla puedes suavizarla con un poco de crema de leche.
- A continuación, toma la tortilla, sirve un poco de queso crema y luego agrega los espárragos.
- Después, enrolla y sirve de dos crepes de espárragos y queso crema por plato. Puedes aderezar con una reducción de salsa de ostras o pescado, vino tinto y champiñones, o incluso camarones.
Extras
- Además, puedes preparar una mezcla de crema de leche, mantequilla, cebolla y champiñones y agregarla sobre las crepes de espárragos y queso crema. Añades un poco de queso y llevas al horno por 3 minutos, solo para gratinar. Una delicia.
- Asimismo, otra manera de presentar este platillo es incorporándole proteínas como jamón serrano o unas ricas vieiras.
- Además, puedes acompañar estas crepes con una ensaladilla fresca de rábanos, aguacate, cebolla picada en brunoise, tomate y cilantro o con un mix de lechuga y una buena copa de vino blanco.
Nada difícil… ¡buen apetito!
-
¿Por qué babean tanto los bebés?
Son muchas las madres que se preguntan por qué babean tanto los bebés. La verdad es que no hay nada de qué preocuparse. Esto comienza a suceder alrededor de los dos meses de edad y es completamente normal. No por
-
Chipirones con bacon y patatas (estilo portugal)
Chipirones con bacon y patatas (estilo portugal).
-
Ensalada de quinoa roja
Ensalada de quinoa roja.
-
Pudín de pan sin gluten, sin lactosa
Pudín de pan sin gluten, sin lactosa. Es uno de mis postres favoritos, a pesar de llevar pan sin gluten, el sabor es delicioso .
-
Talline de pollo con cebollas
Talline de pollo con cebollas. Este tallin, o tajine. esta echo de alas de pollo, cuello, corazon y otros trozos, pero siempre con hueso.
-
Huevos rellenos de aguacate
Huevos rellenos de aguacate. #ABC #huevosrellenos #aguacate