Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
12 a 15 racione- 500 ml leche.(de tu preferencia)
- 60 gr fécula de maíz o harina
- 2 yemas de huevo
- 30 gr azúcar
- Piel de naranja
- Para el final
- Azúcar y canela en polvo revuelto
Pasos
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Poner en una cazuela 350ml de leche con el azúcar, canela y piel de naranja (que no lleve la parte blanca porque sino se amarga y corta la leche), poner en la estufa a que rompa el primer hervor. Y apagas la cocina
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En un bol mezclar bien la fécula de maíz o la harina con las dos yemas y agregar poco a poco el resto de la leche hasta conseguir una mezcla espesa y libre de grumos
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Antes de agregar la mezcla retira la raja de canela y la piel de naranja de la leche cocida, ya hecho eso, agregas y mezcla bien la fécula o la harina y llevas a la estufa a llama baja sin dejar de mezclar hasta que se solidifique un poco, evita que se te pegue o queme
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Ya listo el manjar buscas una pana y haces una cama con papel film o transparente de cocina
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Ya hecho eso agregas el manjar, lo cubres y llevas a la nevera para hacerlo al siguiente día.
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Se que es desesperante, al menos para mí. Pero ya al día siguiente lo sacas de la nevera y sobre una tabla o plato expolvorea harina y bolteas el manjar quitando el plástico y agregas harina encima
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Divides las porciones con un cuchillo
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Pones aceite a calentar y en un recipiente pones harina y en otro huevo, agarras con cuidado un trozo de manjar lo mezclas con cuidado con harina y bañas en el huevo. Con cuidado hechalo a freír. Hasta que dore y pones a escurrir sobre una servilleta
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Ya fritos y escurridos mezclas con azúcar y canela
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Y listo, ya puedes disfrutar de leche frita
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